EVO MONOCULTIVAR CORATINA E FRUTTATO 5L – 4 Lattine
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EVO MONOCULTIVAR CORATINA E FRUTTATO 5L – 4 Lattine

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L’olio extravergine di oliva MONOCULTIVAR CORATINA Maggio è una vera spremuta di olive perché è estratto a freddo (temperatura inferiore ai 27 °C) da olive olive italiane (agro di Bitonto) molite entro 24 ore dalla raccolta. Il nostro extravergine ha un’acidità bassissima, ricco di antiossidanti ed è ideale per un’alimentazione sana e bilanciata.

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Caratteristiche

L’olio extravergine di oliva MONOCULTIVAR CORATINA Maggio e il FRUTTATO EQUILIBRATO Maggio sono una vera spremuta di olive perché estratti a freddo (temperatura inferiore ai 27 °C) da olive olive italiane (agro di Bitonto) molite entro 24 ore dalla raccolta. Il nostro extravergine ha un’acidità bassissima ed è ideale per un’alimentazione sana e bilanciata:

  • ricco di vitamina E;
  • ridotto contenuto di acidi grassi saturi;
  • elevata presenza di acidi grassi monoinsaturi
    (sono i grassi buoni, protettori naturali per malattie cardiovascolari e invecchiamento cellulare);
  • contiene fenoli (antiossidanti);
  • adatto alle diete di vegetariani e vegani;
  • non contiene allergeni.

Quali olive sono state utilizzate per l’estrazione dell’olio extravergine?

(Monocultivar) Solo olive 100% italiane cultivar Coratina (agro di Bitonto). Per ottenere un profilo organolettico fruttato ed intenso, utilizziamo solo la cultivar autoctona Coratina.
(Fruttato Equilibrato) Solo olive 100% italiane (agro di Bitonto). Per ottenere un profilo organolettico gradevolmente fruttato ed equilibrato, utilizziamo nel nostro blend cultivar autoctone: Ogliarola, Peranzana e Coratina.

Com’è fatto

  1. Prima della raccolta e per tutto il periodo di produzione delle olive, c’è un controllo costante delle lavorazioni agricole,
    vengono utilizzati i metodi agronomici e di difesa delle piante orientati all’utilizzo minimo di prodotti fitosanitari, fertilizzanti e
    anche di acqua;
  2. Direttamente dall’albero le olive vengono raccolte e portate in frantoio in cassoni forati per favorire l’areazione;
  3. Vengono selezionate le olive cultivar Coratina;
  4. Dopo il lavaggio le olive vengono premute a freddo (temperatura inferiore a 27 °C);
  5. L’olio viene filtrato e stoccato in silos di acciaio a temperatura controllata.
    Il nostro olio extravergine pur essendo di altissima qualità viene prodotto nel pieno rispetto dell’ambiente!

Note organolettiche

All’olfatto è caratterizzato da sentori di fruttato fresco e deciso. Al gusto si presenta intenso al palato, con note di piccante e un retrogusto di mandorla dolce. Il pizzicore “in gola” che si avverte è dovuto alla maggior quantità di polifenoli, antiossidanti naturali e amici del cuore e del sistema cardiovascolare.

Consigli d’uso

Il gusto deciso è ideale per tantissime preparazioni gastronomiche, grazie alle sue caratteristiche sensoriali è indicato sia in cottura che per l’uso a crudo.

Valori Nutrizionali

Per 100g: Energia 3762 kJ/899 kcal
Grassi 99,99 g (di cui saturi 14,46 g) | Carboidrati 0 g (di cui zuccheri 0 g) | Proteine 0 g | Sale 0 g

Consigli di conservazione

L’olio extravergine di oliva deve essere conservato in un ambiente asciutto e fresco (12-18 °C), al riparo dalla luce e da fonti di
calore. Si consiglia dopo ogni utilizzo di richiudere bene il tappo al fine di preservarne il gusto e gli aromi.

Termini di conservazione

18 mesi dalla data di confezionamento. Tale durata si riferisce al prodotto correttamente conservato. Dopo il periodo preferibile di consumo è possibile utilizzarlo senza alcun rischio per la salute, diminuisce solo l’intensità di gusto e aromi.

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